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Cuisine centrale

Installée à Gerde à côté de l’hôtel Carré’Py, la cuisine centrale communautaire fabrique, pendant les périodes scolaires, les repas quotidiens des enfants des écoles de la Communauté de Communes, des crèches de Bagnères et des bénéficiaires du portage de repas à domicile.
Durant les vacances scolaires, les repas sont fabriqués pour les enfants du centre de loisirs, les crèches et le service de portage de repas à domicile.


La cuisine fonctionne en liaison froide c’est-à-dire que les repas sont refroidis avant d’être livrés.
L’équipe de la cuisine comprend un responsable du service, qualiticien et diététicien, un chef de production et son équipe de 7 agents, un responsable du pôle livraison et son équipe de 4 agents. L’équipe veille à la qualité sanitaire et gustative des repas servis.
Le responsable du service et le chef de production travaillent de façon quotidienne sur la qualité des approvisionnements, sur l’élaboration des recettes de manière à les adapter au mieux à la population servie.

 

 

Menus

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Plus d'informations sur :
Le restaurant scolaire

Le portage des repas à domicile